Trafila in bronzo

Vi producerer lang og kort pasta i en “trafila in bronzo” (en pastamaskine med bronzeform), der udelukkende af økologisk durumhvede og vand. Dette giver pastaen tekstur til bedre at optage saucen. Herudover giver det mulighed for at opnå “al dente”-konsistens selvom pastaen er frisk. Kogetiden for pastaen er ca. 2-3 minutter. Vi anbefaler at koge pastaen ca. 1-2 minutter i godt saltet vand (det skal smage af Middelhavet) og herefter færdigtilberede pastaen i saucen i 1-2 minutter, så saucen optages i pastaen.

Vi anbefaler kort pasta, hvis du skal lave pasta til et større selskab. Kontakt os gerne hvis du ønsker at bestille en større mængde pasta til dit selskab.