Tagliatelle
Tagliatelle
Lang og flad pasta. Oprindeligt fra Emilia-Romagna. Navnet Tagliatelle stammer fra ordet “tagliare”, der betyder “at arbejde”.
Ingredienser
Durumhvede*, æg*
* = økologisk
Størrelse
Ca. 30×1,5 cm (ca. 100 g/bundt)
Kogetid
2-3 minutter
Tilberedning
1. Varm saucen i en pande
2. Kog pastaen i spildkogende vand med masser af salt i ca. 2 min.
3. Løft pastaen op i panden med saucen
4. Rør forsigtigt rundt og tilbered færdig i ca. 2 min.
Anret og server med (masser af) friskrevet parmesan.
Buon appetito!