Pipistrelli

Pipistrelli

Vi synes, denne ravioli ligner en flagermus – deraf navnet, Pipistrelli, der betyder flagermus på italiensk.

Ingredienser

Pastadej: durumhvede*, tipo 00*, æg*
Fyld: varierer (spørg os eller se aktuelt udvalg på forudbestillings-siden)
* = økologisk

Størrelse

Ca. 4×2 cm (12-14 g/stk.)

Kogetid

3-4 minutter

Tilberedning

1. Varm saucen i en pande
2. Kog raviolien i spildkogende vand med masser af salt i ca. 2 min. (eller til de dukker op i overfladen)
3. Løft raviolien forsigtigt op i panden med saucen
4. Rør forsigtigt rundt og tilbered færdig i ca. 2 min.

Anret og server med (masser af) friskrevet parmesan.

Buon appetito!